夜を彩るお酒。シャンパン編｜ドラゴン＆タイガー（DRAGON&TIGER）
目次
DRAGON & TIGERとは
DRAGON & TIGERは、2018年の終わりから、キャバクラ・ホストクラブのメニュー表に載せて欲しいとよく言われるようになった商品で、今ではゴールド・ロゼは必ずといっていいほどメニュー表に記載しています。シャンパン・ワイン・ウイスキー・焼酎・ブランデーなど、店舗によって仕入れをするお酒は違うのですが、少しずつお酒の種類をご紹介していきます。
DRAGON & TIGER DRAGON GOLD
「DRAGON & TIGER」のスタイルを代弁するフラッグシップ・シャンパーニュ。トレパイユ産の自社畑より厳選したシャルドネ80%、ピノ・ノワール20%をアッサンブラージュ。さらにリザーヴワイン(熟成したワイン)を50%以上の比率で贅沢に使用することで、シャルドネの繊細さに複雑さを兼ね備えた、特筆すべき気品とストラクチャーを生み出す。ブドウ本来の旨味を生かすため、ドザージュ(仕上げの甘味調整)の量を極小にとどめ、エクストラ・ブリュット(残糖4g)に仕上げたシャンパン。
DRAGON & TIGER DRAGON ROSE
「DRAGON & TIGER」のスタイルで造る華やかで美しいロゼ・シャンパーニュ。トレパイユ産の自社畑より厳選したシャルドネ67%、ピノ・ノワール18%、そして赤ワイン(トレパイユ産ピノ・ノワール)をアッサンブラージュ。さらにリザーヴワイン(熟成したワイン)を50%以上の比率で贅沢に使用することで、熟成による複雑さを兼ね備えた、特筆すべき気品とストラクチャーを生み出す。ブドウ本来の旨味を生かすため、ドザージュ(仕上げの甘味調整)の量を極小にとどめ、エクストラ・ブリュット(残糖4g)に仕上げたシャンパン。
DRAGON & TIGER DRAGON BLACK
「DRAGON & TIGER」の限定区画から造られるセレクション・シャンパーニュ。
トレパイユ産の自社畑の中でも、樹齢が90年を超える区画から収穫されたブドウで醸造されたスペシャル・キュヴェ。アッサンブラージュは、シャルドネ50%、ピノ・ノワール50%の比率。リザーヴワイン(熟成したワイン)を50%以上の比率で使用することで、繊細さに複雑さを兼ね備えた、特筆すべき気品とストラクチャーを生み出す。なお現在のベースワインは最良の出来だった2008年産を主体に、2005年産までのリザーヴワインを贅沢にブレンド。マルチヴィンテージ・シャンパーニュに相応しい風格を感じさせる。さらに、ドザージュ(仕上げの甘味調整)の量を極小にとどめ、エクストラ・ブリュット(残糖4g)に仕上げたシャンパン
DRAGON & TIGER DRAGON PLATINUM
「DRAGON & TIGER」の限定区画から造られるセレクション・シャンパーニュ。
トレパイユ産の自社畑の中でも、樹齢が90年を超える区画から収穫されたブドウで醸造されたスペシャル・キュヴェ。アッサンブラージュは、シャルドネ50%、ピノ・ノワール50%の比率。リザーヴワイン(熟成したワイン)を50%以上の比率で使用することで、繊細さに複雑さを兼ね備えた、特筆すべき気品とストラクチャーを生み出す。なお現在のベースワインは最良の出来だった2008年産を主体に、2005年産までのリザーヴワインを贅沢にブレンド。マルチヴィンテージ・シャンパーニュに相応しい風格を感じさせる。さらに、ドザージュ(仕上げの甘味調整)の量を極小にとどめ、エクストラ・ブリュット(残糖4g)に仕上げたシャンパン。
DRAGON & TIGER DRAGON BLANC DE BLANCS
「DRAGON & TIGER」の真髄。最上級プレステージュ・シャンパーニュ。トレパイユ産の自社畑から特に優れたシャルドネだけを厳選して醸造された限定キュヴェ。熟成にオーク樽を50%使用することにより、長期熟成によって真価を発揮する究極のブラン・ド・ブランが完成した。現在のベースワインは2007年産を主体に、2004年産までのリザーヴワインを贅沢にブレンド。マルチヴィンテージ・シャンパーニュに相応しい風格を感じさせる。さらに、ブドウのポテンシャルを生かすためにブリュット・ナチュール(仕上げの糖分をゼロ)に仕上げたシャンパン。
ドラゴン＆タイガー シャンパンのまとめ
2018年の後半から、メニュー表に記載してほしいと言われはじめたお酒。低糖質なシャンパーニュで、ボトルもカッコよく、お客様にも人気の商品で、とても出やすいと聞いています。ドラゴン＆タイガーのシャンパンボトルだけでもカッコいいですが、その上からワンポイントで誕生日や周年などのステッカーを貼ることもできます。飲み終わったあとも、部屋に飾っておきたい位お洒落なシャンパン♪。
インスタ映えすることも間違いないシャンパン。縁起がよさそうなのでぜひともお店においておきたいと思わせてくれるシャンパンですね。
詳しくは公式サイトを確認してみて下さい
画像引用元：DRAGON & TIGER公式サイト
